Partite per un'avventura gustosa: scoprite le tante delizie della cucina giordana autentica, ricca di tradizione
Cucina giordana
Un arazzo culinario di tradizione e sapore
Assaporate i sapori della Giordania: un viaggio culinario vi aspetta
Un ricco mosaico culinario di tradizione e gusto
In Giordania c'è un detto popolare: "Anche quando sei pieno, puoi mangiare altri 40 bocconi". Questa frase coglie perfettamente il cuore della cucina giordana, una miscela ricca e stuzzicante di influenze culinarie provenienti dalle tradizioni circasse, palestinesi, nordafricane, persiane, mediterranee e turche. Mentre troverete molti piatti familiari della cucina araba come falafel, hummus, kebab, foglie d'uva ripiene e insalate varie, la cucina giordana ha un suo fascino unico. Enfatizza gli ingredienti freschi e genuini e ha una lunga tradizione di piatti vegetariani e vegani. Se siete vegetariani o vegani, sarete entusiasti della varietà di opzioni gustose disponibili. Tuttavia, se avete allergie alimentari, è meglio essere cauti con il cibo di strada. Quindi, sahtein! Godetevi il vostro pasto mentre intraprendete un viaggio gustoso attraverso il variegato e delizioso mondo della cucina giordana.
Mansaf
Ideale per il pranzo
Spesso considerato il piatto nazionale della Giordania, il mansaf è un pasto sostanzioso che consiste in carne di agnello cotta in una salsa di yogurt fermentato, servita con riso e condita con mandorle tostate e pinoli. Tradizionalmente si mangia con la mano destra.
Maqluba
Ideale per il pranzo
Questo piatto è una saporita combinazione di riso, verdure e carne a scelta (di solito pollo o agnello), cucinati insieme e poi capovolti prima di essere serviti per creare un capolavoro a strati.
Musakhan
Ideale per il pranzo
Il Musakhan è un pollo arrosto condito con sumac, disposto su un pane piatto e guarnito con cipolle saltate, pinoli e altro sumac. È una deliziosa miscela di sapori e consistenze.
Falafel
Ideale come antipasto (mezze)
Queste palline o polpettine fritte, tipicamente a base di ceci o fave macinati, sono croccanti all'esterno e tenere all'interno. Vengono comunemente servite nel pane pita con salsa tahini e verdure.
Shawarma
Ideale per pranzo e cena
Strati di carne marinata (spesso pollo o manzo) tagliati a fette sottili vengono impilati su un girarrosto verticale e cotti lentamente. Le fette tenere e saporite sono tipicamente avvolte in pane piatto con salsa tahini e verdure.
Baba Ghanoush
Ideale come antipasto (mezze)
Questa salsa cremosa è realizzata con melanzane arrostite mescolate con tahini, aglio e succo di limone. È perfetta da gustare con il pane pita.
Tabbouleh
Ideale come antipasto (mezze)
Un'insalata rinfrescante a base di prezzemolo, pomodori, cipolle e grano bulgur finemente tritati, conditi con succo di limone e olio d'oliva. È un contorno leggero e saporito.
Zarb nel Wadi Rum
Zarb
Ideale per pranzo e cena
La tradizione culinaria giordana prevede un approccio unico all'affumicatura e alla cottura lenta. L'agnello e il pollo, sapientemente preparati da noi, vengono generosamente ricoperti con una miscela di spezie aromatiche prima di essere accuratamente adagiati in una fossa scavata sotto la sabbia per una cottura lenta e paziente. Il risultato è a dir poco straordinario.
Knafeh
Ideale come dessert
Per il dessert, concedetevi il knafeh, un dolce a base di pasta fillo tagliuzzata e ricoperta da un ripieno cremoso, imbevuto di sciroppo di zucchero e spesso cosparso di pistacchi. È un dolce ricco e appagante.
Manakish
Ideale in qualsiasi momento
Chiamata anche pizza araba, la manakish è essenzialmente un impasto rotondo, condito con za'atar (miscela di timo selvatico, sesamo e sommacco), olio d'oliva e, a scelta, con condimenti come formaggio bianco, uova o carne macinata. Viene poi cotta in un forno a mattoni.
Baklawa
Ideale come dessert
È un dolce a strati di pasta fillo ripieno di frutta secca tritata, come pistacchi o noci, e addolcito con sciroppo. La sua origine è discussa, ma ha una lunga storia. È disponibile in varie forme e dimensioni, il che lo rende un dessert versatile, ed è una scelta popolare per i regali.
Kulaj
Ideale come dessert
Dolce di pasta kulaj croccante che avvolge un ripieno cremoso e dolce. Preparatevi ad assaporare la deliziosa bontà del kulaj croccante con crema. Questa delizia contiene un ripieno morbido e cremoso a base di panna da montare che è semplicemente irresistibile.
Harisa
Ideale come dessert
Un dolce a base di semolino, cocco, panna, zucchero, yogurt e mandorle, il tutto cotto al forno fino a doratura. La harisa viene preparata sotto forma di barretta, che ha le dimensioni e la densità di un brownie.
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★ 4,9/5 da 152 recensioni Tripadvisor · Team locale ad Amman
