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Cocina jordana

Un tapiz culinario de tradición y sabor

Embárquese en una sabrosa aventura: Descubra las ricas y diversas delicias de la auténtica cocina jordana, rebosante de tradición

Cocina jordana



Un tapiz culinario de tradición y sabor

Embárquese en una sabrosa aventura

Un rico mosaico culinario de tradición y sabor

En Jordania hay un dicho popular: "Incluso cuando estás lleno, aún puedes comer 40 bocados más". Esto capta perfectamente el corazón de la cocina jordana: una rica y tentadora mezcla de influencias culinarias de las tradiciones circasiana, palestina, norteafricana, persa, mediterránea y turca. Aunque encontrará muchos platos conocidos de la cocina árabe, como falafel, hummus, kebabs, hojas de parra rellenas y ensaladas variadas, la cocina jordana tiene su propio encanto. Hace hincapié en los ingredientes frescos de la granja y tiene una larga tradición de platos vegetarianos y veganos. Si usted es vegetariano o vegano, estará encantado con la variedad de sabrosas opciones disponibles. Sin embargo, si tiene alergias alimentarias, es mejor que sea precavido con la comida callejera. Así que, ¡sahtein! Disfrute de su comida mientras se embarca en un sabroso viaje por el diverso y delicioso mundo de la cocina jordana.

Mansaf

Mansaf

Ideal para comer

A menudo considerado el plato nacional de Jordania, el mansaf es una abundante comida consistente en cordero cocinado en una salsa de yogur fermentado, servido con arroz y coronado con almendras y piñones tostados. Tradicionalmente se come con la mano derecha.

Maqluba

Maqluba

Ideal para comer

Este plato es una sabrosa combinación de arroz, verduras y carne a elegir (normalmente pollo o cordero), todo ello cocinado junto y dado la vuelta antes de servir para crear una obra maestra en capas.

Musakhan

Musakhan

Ideal para comer

El Musakhan es un plato de pollo asado sazonado con zumaque, colocado sobre pan plano y adornado con cebollas salteadas, piñones y más zumaque. Es una deliciosa mezcla de sabores y texturas.

Falafel

Falafel

Ideal como entrante (mezze)

Estas bolitas o croquetas fritas, hechas normalmente de garbanzos o habas molidos, son crujientes por fuera y tiernas por dentro. Se suelen servir en pan de pita con salsa de tahini y verduras.

Shawarma

Shawarma

Ideal para comidas y cenas

Las finas lonchas de carne marinada (a menudo pollo o ternera) se apilan en un asador vertical y se cocinan lentamente. Las tiernas y sabrosas lonchas se envuelven en pan plano con salsa de tahini y verduras.

Baba Ghanoush

Baba Ghanoush

Ideal como entrante (mezze)

Esta cremosa salsa se elabora con berenjenas asadas mezcladas con tahini, ajo y zumo de limón. Es perfecta para servir con pan de pita.

Tabbouleh

Tabbouleh

Ideal para ensaladas

Tabulé: Una refrescante ensalada a base de perejil, tomates, cebollas y trigo bulgur finamente picados, aderezada con zumo de limón y aceite de oliva. Es una guarnición ligera y sabrosa.

Zarb en Wadi Rum

Zarb

Zarb

Ideal para comidas y cenas

La tradición culinaria jordana implica un enfoque único del ahumado y la cocción lenta. El cordero y el pollo, hábilmente preparados por nosotros, se recubren generosamente con una mezcla de especias aromáticas antes de ser cuidadosamente encajados en un pozo subterráneo bajo la arena para una cocción lenta y paciente. El resultado es extraordinario.

Knafeh

Knafeh

Ideal como postre

De postre, deléitese con el knafeh, un dulce elaborado con masa filo cortada en tiras y con un relleno de queso dulce, empapada en sirope de azúcar y a menudo espolvoreado con pistachos. Es una delicia rica y gratificante.

Manakish

Manakish

Ideal en cualquier momento

A veces llamado pizza árabe, el manakish es esencialmente una masa redonda, cubierta con za'atar (mezcla de tomillo, zumaque y sésamo), aceite de oliva y, opcionalmente, con ingredientes como queso blanco, huevos o carne picada. Luego se hornea en un horno de ladrillos.

Baklawa

Baklawa

Ideal como postre

Es una pasta dulce con capas de masa filo rellena de frutos secos picados, como pistachos o nueces, y endulzada con almíbar. Su origen es discutido, pero tiene una larga historia. Se presenta en varias formas y tamaños, lo que lo convierte en un postre versátil, y es una opción popular para regalar.

Kulaj

Kulaj

Ideal como postre

Postre de finas hojas de masa de kulaj horneadas que envuelven un relleno dulce y cremoso. Esta delicia contiene un relleno suave y cremoso hecho con nata montada que es sencillamente irresistible.

Harisa

Harisa

Ideal como dulce

Dulce elaborado con sémola, coco, nata, azúcar, yogur y almendras, todo ello horneado hasta que se dora. Se prepara en forma de barrita, del tamaño y densidad de un brownie.